{"id":99,"date":"2024-10-01T12:06:00","date_gmt":"2024-10-01T11:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/koczoradam.hu\/?post_type=fw-portfolio&p=99"},"modified":"2026-09-08T23:26:17","modified_gmt":"2026-09-08T22:26:17","slug":"csipkebogyo_termesztes","status":"publish","type":"fw-portfolio","link":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/project\/csipkebogyo_termesztes\/","title":{"rendered":"Hagebuttenanbau"},"content":{"rendered":"
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Der Anbau von Hagebutten ist in vielerlei Hinsicht ein spannendes Gebiet. Die Hundsrose (Rosa canina<\/i>) ist eine der bekanntesten wild wachsenden Fr\u00fcchte in Ungarn und wird seit Jahrhunderten gesammelt und verarbeitet. Ihr Anbau gewann in der Mitte des 20. Jahrhunderts an Bedeutung, als man ihren wirtschaftlichen Wert aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts und ihrer gesundheitlichen Vorteile erkannte. Hagebutten sind sowohl in der Medizin als auch in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie beliebt, und dank ihrer vielf\u00e4ltigen Einsatzm\u00f6glichkeiten erfreuen sie sich eines stetig wachsenden Interesses.<\/p>

Die Vermehrung der Pflanze erfolgt meist generativ, also durch Samen, doch die Nachfrage nach vegetativer Vermehrung steigt ebenfalls, da sie die Anlage genetisch einheitlicher Plantagen erm\u00f6glicht. F\u00fcr den erfolgreichen Anbau hat die Hundsrose spezifische Anspr\u00fcche: Zwar ist sie trockenheitstolerant, bevorzugt jedoch kalkreiche B\u00f6den mit guter Wasserf\u00fchrung. Aufgrund ihrer hohen \u00f6kologischen Toleranz gedeiht sie auf verschiedenen Bodentypen, dennoch sind im Anbau verst\u00e4rkte Pflanzenschutzma\u00dfnahmen erforderlich, da der Druck durch Sch\u00e4dlinge und Krankheitserreger deutlich gr\u00f6\u00dfer ist als im Wildbestand.<\/p>

Einer der wichtigsten Sch\u00e4dlinge ist die Rosenfruchtfliege, die die Fruchtqualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. Auch die Feldmaus sowie verschiedene Pilzkrankheiten \u2013 wie etwa der Rosenrost \u2013 k\u00f6nnen erhebliche Probleme verursachen. Bei der Weiterentwicklung der Hagebutten-Anbautechnologie ist daher ein gut aufgebautes Spritzprogramm unverzichtbar, das sowohl vorbeugende als auch kurative Ma\u00dfnahmen umfasst.<\/p>

Der Erntezeitpunkt ist entscheidend: Der optimale Zeitpunkt l\u00e4sst sich anhand der Festigkeit der Fr\u00fcchte, ihrer leuchtend roten Farbe und ihres hohen Vitamin-C-Gehalts bestimmen. Eine rechtzeitige Ernte ist besonders wichtig f\u00fcr die weitere Verarbeitung \u2013 vor allem, wenn daraus Marmelade, Sirup oder andere Lebensmittelprodukte hergestellt werden sollen.<\/p>

Insgesamt bietet der Anbau von Hagebutten hervorragende Marktchancen dank ihres hohen N\u00e4hrstoffgehalts,<\/em> ihrer vielf\u00e4ltigen Verwendungsm\u00f6glichkeiten und ihrer gesundheitserhaltenden Eigenschaften.<\/p>

Die Plantage in Le\u00e1nyv\u00e1r – was wir in der Praxis tun<\/h3>

Auf der Plantage der Herbafarm Kft. in Le\u00e1nyv\u00e1r arbeite ich seit 2016: von der Planung \u00fcber die ersten f\u00fcnfzig Hektar im Jahr 2017 bis zum heutigen Stand mit 180 Hektar Anpflanzung und 150 Hektar im Ertrag. Der Bestand besteht nicht aus klassischen Sorten, sondern aus einer \u00fcber Samen vermehrten, genetisch vielf\u00e4ltigen Population, weil die vegetative Vermehrung im Betriebsma\u00dfstab nicht gel\u00f6st ist. Im Biolandbau ist das eher ein Vorteil: Agrobiodiversit\u00e4t bringt Anpassungsf\u00e4higkeit. Ein Nachteil ist es dort, wo der Verarbeiter gleichbleibende Inhaltsstoffe erwartet.<\/p>

Die wichtigsten Schaderreger, mit denen wir Jahr f\u00fcr Jahr zu tun haben: Rosenrost, Schermaus, die Hagebuttenfliege und Sp\u00e4tfr\u00f6ste, dazu blattfressende Raupen, die Rosen-Federmotte (Cnaemidophorus rhododactylus<\/em>) und Lampronia morosa<\/em>. F\u00fcr die Bestimmung auf Artniveau haben wir ein eigenes Labor eingerichtet – ohne das l\u00e4sst sich im Biobetrieb der Eingriff nicht terminieren, und der Zeitpunkt ist dort eines der wichtigsten Werkzeuge.<\/p>

Geerntet wird mit einem umgebauten Traubenvollernter, danach folgen Niedertemperaturtrocknung, Reinigung, Brechen, Entkernen und Entharung: Aus dem Fruchtfleisch wird Teerohstoff, aus dem Kern Hagebuttenkern\u00f6l. Den Preis einer Partie bestimmen die Inhaltsstoffe (Vitamin C, organische S\u00e4uren) und die Einstufung (bio, maschinell geerntet, gereinigt); die K\u00e4ufer sind meist deutsche, \u00f6sterreichische, Schweizer und tschechische Kr\u00e4utertee-, Lebensmittel- und Kosmetikunternehmen.<\/p>

Der gr\u00f6\u00dfte Teil der t\u00e4glichen Arbeit dreht sich um zwei Themen: um die Praxis der Wasserhaltung ohne Bew\u00e4sserung<\/a> und des vogelfreundlichen Pflanzenschutzes<\/a>. Beide gehen von derselben Entscheidung aus: was wir mit der Fahrgasse machen.<\/p>

Meine \u00dcberzeugung ist, dass die Rohstoffproduktion nicht das Endziel sein kann. Die \u00c4ra der Ertragsrekorde ist vorbei: Ohne Verarbeitungskapazit\u00e4t, Wertsch\u00f6pfung und Marktaufbau bleibt auch der beste Schlag verwundbar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Wenn Sie Gedanken zu diesem Thema haben,\u00a0nehmen Sie gerne Kontakt mit mir auf.<\/a><\/em><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"featured_media":298,"template":"","fw-portfolio-category":[6],"class_list":["post-99","fw-portfolio","type-fw-portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","fw-portfolio-category-portfolio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/fw-portfolio\/99","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/fw-portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fw-portfolio"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/fw-portfolio\/99\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2106,"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/fw-portfolio\/99\/revisions\/2106"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fw-portfolio-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koczoradam.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/fw-portfolio-category?post=99"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}