Tanulmányút: BioFach Nürnberg

2020 februárjában – közvetlenül a járvány előtt – a nürnbergi BioFachon jártam, a világ legnagyobb bioélelmiszer-szakvásárán. Csipkebogyó- és gyógynövénypiaci okból mentem: vevőket és alapanyag-felvásárlókat kerestem, és a kész termékeket néztem, hogy lássam, mi lesz a bio alapanyagból a polcon.

A bio mellé márka is jár

Ami a legjobban megmaradt: nyugaton a bio nem csak egy logó a csomagolás sarkában. A márkák egész megjelenést építenek köré – a származást, a feldolgozás módját, az összetevőlistát –, és ezzel mutatják meg, miért ér többet a termék. Az egyik stand fölött ez így szólt: „unsere beste Werbung ist unsere Zutatenliste”, vagyis a legjobb reklámunk az összetevőlistánk.

Itthon ugyanazon a polcon

Magyarországon a bio termék jellemzően ugyanazon a polcon áll, mint a konvencionális, és a hozzáadott értéke sehol nem jelenik meg – se a csomagoláson, se a kommunikációban. A vásárló az árkülönbséget látja, azt nem, hogy mit kap érte. Ezen a ponton a magyar bio nem a termesztésben marad le, hanem az értékesítésben.

Ami hazahozható

• A bio minősítés önmagában nem eladási érv – el kell mondani, mit jelent.
• A nyugati vevő olyan alapanyagot keres, amelyről a saját márkája történetét el tudja mondani: a származás és a nyomon követhetőség is érték.
• Aki saját terméket visz piacra, annak a megjelenést a termesztéssel együtt kell megterveznie.

Ökológiai alapanyagot termelsz, és azon gondolkodsz, hová és hogyan értékesítsd? Erről is szól a tanácsadásom.